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锐意进取的Luzón酒庄
提到西班牙,奔牛、斗牛与弗拉明戈,豪放、直率及热情好客,会是引发人们想象的关键字。当然还少不了葡萄酒,西班牙是欧洲历史悠久的传统葡萄酒国家,是世界葡萄种植面积最大的老牌旧世界葡萄酒生产国。

 

  很长时间里,西班牙曾困惑于生产量大而品质平庸葡萄酒的早先印象的阴影中。近些年来,在西班牙各个产区与酒庄中,涌动着如西班牙人的性格一般热烈的革新浪潮。变革的主导是观念上的转折,即生产高端品质的葡萄酒。因此,一批新兴或是复兴的葡萄酒产区和酒庄渐渐浮出水面,向世人展示他们亮丽的色彩。

  在好友的推荐下,便有了慕希尔(MURCIA)省中两个DO产区,及Luzón和ROSARIO两个酒庄的发现之旅,感受那舞动在浪尖的一道新风景。

  悠远的历史 各异的地貌

  

  西班牙的东部,有着漫长的地中海海岸线,慕希尔省便是紧临着地中海,地处西班牙东南部的一个面积不大的地区。与其他很多欧洲葡萄酒产区相似,慕希尔地区种植葡萄、酿制葡萄酒的历史可以追溯到古罗马时代。千百年来,没有改变的是当地人一代代传承的葡萄种植和酿造传统;变化中的是不断发展的酿酒技艺和品质,以及酿制优秀瓶装葡萄酒的理念。

  从位于西班牙中心腹地的马德里出发,一路向西南方向进发。沿途可见一块块或嫩黄或碧绿的田地,一座座有着教堂、风车和红顶房子的袖珍村落,以及偶或孤零零的树木或是灌木丛,零星随意地散落在大片大片黄白色、贫瘠并荒芜着的土地间。与头顶那伸手可触的低矮、凝重、团团紧蹙的云朵一同构成景致不同、扎实厚重的风景油画。

  虽然,从马德里到慕希尔会穿过一些葡萄酒产区,但一路上很少看到葡萄园,让人想象着这个酒园面积最大的国度,那些酒园都藏在那里了?进入慕希尔地区时,地貌发生了较明显的变化。间歇的山脉开始挺立在丘陵土地上。山间沟壑中,如刀切割出来的一块块平坦土地上,是大片相间的橄榄树和果树。果园里种植了各种水果:苹果、桃子、李子、以及葡萄,从种植方式可以看出,那是些鲜食葡萄。后来听酒庄朋友讲,这里是西班牙和欧洲重要的水果生产地区。也是在随后的走访中,发现那些优秀的酒园,一一掩藏在人们选出的风土条件更适宜的山坡上或群山间。

  慕希尔省所在地区现有三个葡萄酒的DO产区,分别是Bullas、Jumilla和Yecla。它们分别呈扇形,由南向北围绕在慕希尔省会城市MURCIA城的西北方向上。总体上讲,这里的葡萄园受到地中海式和大陆式气候的综合作用,光照充足、夏季炎热、冬季寒冷且极干旱少雨,对于植物有时可说苛刻严酷。或高或低、或大或小,分片割据的山脉,让隐匿其间的地理距离并不远的各产区间,以及相同产区不同分布的酒园间,呈现出地貌及气候特征上的极大差异。在去往酒园的路上可能是暴雨倾盆,但几十里外的酒园里却是滴雨未降的宁静。加上不同产区和酒园土壤组成的多样,多岩石、多白垩等等,以及国际流行,如霞多丽、西拉,或是地方性,如Macabeo、Monastrell等葡萄品种,一起勾勒出慕希尔地区多样葡萄酒风貌。

  锐意进取的Luzón酒庄

  

  Luzón酒庄属于Jumilla DO产区,位于慕希尔城向北方向的山脉间。一排排、一座座峰峦,个头不算高,但形象各异:或旱地拔葱般在广阔平地上单个突兀而出,或彼此并肩连绵、起伏成岭;或山顶平平有如一张高大的餐桌,或山峰高耸而陡峭。一些几乎垂直的山坡上,粉、绿、棕、褐等,不同色彩的植被随意地生长,与间或露出的黄白色岩石,在艳阳照耀下,凝聚成色泽厚重、五彩缤纷的调色板。

  被这些令人叹为观止的群山环抱的,有一片片平缓宽阔的土地。Jumilla地区3万3千公顷,及Luzón酒庄的葡萄园就分布在这样的山坳间。Montesinos葡萄园是Luzón酒庄最精华的酒园之一。酒园海拔700多米,四面环山,尤处在一个巨大的碗底,白天可聚拢热量,夜间会感受到凉爽山风和地中海海风吹拂,昼夜温差大,有利于葡萄生长并获得完美成熟,且不失优雅的酸度;寒冬腊月里还可阻隔寒风入侵。

  通透的蓝天下,热烈的阳光毫无损耗地洒向Montesinos酒园。感觉这里的空气好似凝固一般,热量在土地和葡萄中聚集。酒园里遍地密布着大块的砾石,下面是富含白垩质的土壤,粘土在更深的土层里。干旱和贫瘠的土壤,让种植在这里的Monastrell葡萄必须深深植根于地下才可能存活。同时,还需要2X3米大间距种植,及在酒园里铺设要付出更多辛劳和成本的滴灌设备。正是在如此严厉条件下顽强生长的葡萄株,结出风味更丰富、浓缩的果实,酿出浓郁、丰厚的葡萄酒。

  目前拥有700多公顷葡萄园的Luzón酒庄最早建立于1916年,是由当时一些具有悠久葡萄种植和酿造历史的家族合力所建。上世纪90年代末,酒庄被一个年轻、专业且充满热情的团队买下,对酒庄进行了重组和革新,让葡萄种植和酿造品质有了极大改观。2004年,富有的Fuertes家族拥有了此酒庄,并进一步投巨资改善酒庄各个方面。添置了具有新科技的压榨及酿造设备、有高科技设施的实验室。并正在兴建可容纳3600支橡木桶的新酒窖,以及可供爱好者参观游览的中心、酒廊、餐厅等设施。而这300多万欧元投资的目的就一个:酿制高品质和有名望的葡萄酒。

  

  在正忙碌于大兴土木的酒庄里,品尝了酒庄系列的10款葡萄酒。从白、粉红到红葡萄酒,同时酒庄还出品加强型甜红葡萄酒,以及有机葡萄酒,产品系列比较齐全。整体风格,可以说是对当地风土不折不扣地表达:既是浓郁、丰满的重量级,又不失精致、内敛的优雅感。既有国际口味的外表,又有当地传统个性的内涵。

  其中可圈可点的葡萄酒有酒庄最顶级的限量版的2004年份ALMA DE Luzón,20%赤霞珠、20%西拉、60%Monastrell酿制,该年份产16000瓶。它具有超重量级的香气,以及难得的诱人高挑的酸果子的香气,复合浓郁的黑色浆果、焦糖、巧克力、甘草、薄荷、果酱、香料的气息,协和中依然散发着优雅的气质,入口甜美、酸度亮丽而多汁,酒质浓厚、结构平衡、层次丰富,回味长久,极具陈年潜质。以及2005年份Altos de Luzón, 50% Monastrell、25% Tempranillo、25% 赤霞珠,和用100% Monastrell酿制的2006年份Luzón  Monastrell。另外,比较特别的葡萄酒有,酒庄的有机葡萄酒和甜红葡萄酒。当惊异于有机葡萄酒如此低廉的价格时,酒庄总酿酒师解释说,正是得益于这个地区干燥炎热的气候,让各种破坏性的病虫害不易发生,完全可以避免使用任何杀虫剂、除草剂等化学药剂,获得自然天成的理想环境。而保证维持有机种植的条件,并不需要更多的人工投入,因此酒庄有机葡萄酒的价格很平易。

  

  在跟酿酒师的攀谈中,还感受到这位有着20多年酿酒经验,在当地很有影响的酿酒师对Jumilla产区自然条件的极大认可和对出产高品质葡萄酒的信心。他曾经在西班牙著名的Rioja产区,及Navarra产区酿了12年的酒,曾效力过一些著名酒庄。最后,还是选择了Jumilla地区和Luzón酒庄。他认为这里的风土条件甚至好于那些已经很有名望的产区。也酿制出了可与一流西班牙葡萄酒媲美的好酒,但由于历史原因,名声还不如传统著名产区响亮。但他相信只要坚持付出努力,并加以时日,会迎来伟大的葡萄酒,获得知名产区的名望。

  在Luzón酒庄酿酒团队,以及Fuertes家族的不懈努力下,酒庄在近些年已取得不少骄人的成绩,包括获得各类大奖赛的奖牌,著名酒评人给予的高分,以及入选WS的百大葡萄酒等。这个传统也现代的酒庄开始获得越来越多国际舆论的认可,同时也将世人的视线带到Jumilla,这个还不太被人熟知的西班牙小产区。

  联合合作的Rosario酒庄

  

  Rosario酒庄在更加袖珍和新兴的Bullas DO 产区。位于慕希尔城向西方向的Bullas产区,葡萄园总面积仅3000公顷,且被众多所有人分别拥有。每个所有人平均拥有的酒园面积只几公顷。也是基于这种背景,Rosario酒庄,一个当时由1200多个葡萄园所有人联合合作的酒庄在1950年被建立。

  Bullas产区据称是当年古罗马人来到慕希尔地区后最早种下葡萄的地方。但长期以来,当地人酿酒,一方面有着自娱自乐的情节,酿制通常就地消费而不必装瓶的散装葡萄酒;另一方面,习惯将酿好的葡萄酒成桶卖给西班牙其他葡萄酒产区,包括Rioja,Penedes等。因此,包括半个多世纪前成立的Rosario酒庄,曾经没有自己瓶装出售的葡萄酒,同时也没有属于自己产区的DO名号。

  随着人们消费和市场情况的改变,Bullas产区和Rosario酒庄的人们开始转变观念,生产高品质的瓶装葡萄酒,并向政府申请独立的DO名号。1994年,终于获得批准而拥有了Bullas DO名号。

  发展至今,联合性质的Rosario酒庄依然是这个小产区酿酒的领军人物,年酿酒量占到整个产区的七成,瓶装葡萄酒产量占八成。由于购并等变化,现在酒庄的合作人有500多人,日常的经营和管理由选出的10个执行总裁实施。这次见到并一起品酒参观的便是其中之一,José Luis Bunes,一位和蔼、友善,对自己葡萄酒疼爱有佳的老人。

  Bullas地区的葡萄多是依山而种。一座座连绵山峦的山坡上,常会看到回旋盘绕着一块块梯田式的葡萄园。José介绍说,酒庄的葡萄园分布在平均海拔600到1000米的地方。在这里海拔高度对酒园有着重要影响。更高的海拔,可让酒园在受到大陆性气候影响,获得阳光和温度的同时,可更好地感受到80公里外地中海气候的影响。特别是,可获得来自地中海的海风,从而获得凉爽的夜晚。让葡萄有更长的生长期,并在成熟的同时不失雅致的风味。

  酒庄里,建厂初期使用的厂房和设备已经变成了博物馆,而古老的酒窖依然发挥着老当益壮的作用。José说由于长期的酒气渗透作用,让原来黄白色的酒窖石壁渐渐变成了酒红色。这里同时有225升波尔多标准,和500升当地传统大个橡木桶。在一排大桶前,José神秘地告诉我,这里正在沉睡的是他们新近酿制的酒庄顶级葡萄酒,70%Monastrell和30%西拉。并说不久前,这些正在培养的葡萄酒曾获得著名酒评人很高的分数,让人不禁拭目以待它的面世。

  Rosario酒庄目前生产的系列葡萄酒,整体特点是性价比非常好。品质上值得推荐的有,2007年份Las Reñas Rosé,这是一款用Monastrell酿制的桃红葡萄酒。诱人的粉红色彩,非常可爱的山楂、樱桃、草莓等新鲜的果香,伴着一点芬芳的花香。入口酸度很好,酒质油润,中段微微一丝甜意给人满足感,后段是不易察觉的醇留下抚慰的印象,回味中依然充斥着各种果香且多汁。一款精致而活泼的桃红酒,且价格很平易。另一款是2005年份Las Reñas Red Wine Selection,80%树龄超过45年的Monastrell与20%西拉。一款热烈、有丰富内容且雅致的葡萄酒。

  这里的酒与人、这里的酒园与风土,让人感受到,在追逐高品质葡萄酒的热潮与理念转变中,可能会有现代科技与设备的加盟,国际化葡萄酒风味的融入,但突现本土赋予葡萄与葡萄酒的特有风情,会成为它们最终立于美酒之林的核心和灵魂。


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