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意大利“美酒之旅”—“山脚下”的皮埃蒙特
皮埃蒙特(Piemonte)位于意大利西北部,位于波河上游谷地,西、北为阿尔卑斯山脉环绕,南是利古里亚亚平宁山脉。它与瑞士和法国接壤,又与国内的伦巴第、利古里亚、艾米利亚·罗马涅及瓦莱达奥斯塔大区相邻。

  Piemonte在意大利文中为“山脚下”的意思,早在中世纪时就叫这个名字并一直沿用到今天,原因就是由于它紧连Alps(阿尔卑斯山)和Apennines(阿培尼涅斯山)。

 

 

  皮埃蒙特由8个省组成:亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。其中主要城市是都灵、亚历山德里亚与诺瓦纳。皮埃蒙特目前人口约423万,面积25,399平方公里,其中73%是山区和丘陵地带。在辖区内,到处是令人流连忘返的山冈、湖泊和园林,蓝色的湖水和绿色的山峰使整个皮埃蒙特大区如诗如梦。

  皮埃蒙特是意大利乃至世界最负盛名的产区之一,整区的葡萄园面积超过700平方公里(170,000 英亩)。虽然它在所有意大利大区的产量排行中只占第七位,在其它方面,它却是一个葡萄酒酒业巨人。因为其独特的葡萄酒品种众多而拥有数量可观的9种DOCG(保证法定产区)酒和45种DOC(法定产区)葡萄酒,使其远超其它大区而领首。而且在今天,皮埃蒙特80%以上的酒品都到远销世界各地。尤其以出产尊贵的Barolo和Barbaresco而备受推崇,而广受欢迎的还有带汽的甜白葡萄酒Asti(阿斯蒂)。

  皮埃蒙特大区(Piemonte)的葡萄酒酿造历史可以追溯到罗马时代,所酿酒用的葡萄几乎全都是土生品种。如酿造Barolo(巴罗洛), Barbaresco(巴巴莱斯克)和Gattinara(格天那)的高贵品种的Nebbiolo(内比奥罗)。

  在意大利红葡萄酒向来有“3B”之称——Barolo、Barbaresco、Barbera。其中前两种就源产于皮埃蒙特,对于Barolo葡萄酒,意大利人毫不吝啬的称它为il vino dei re e il re dei vini(王者之酒和酒中之王)。Barolo其口感香郁浓烈,带有较复杂的香气并且非常适合陈酿。一般的Barolo酒要求至少3-5年陈酿,甚至顶级的可存放十五年再饮用,届时口感会更加柔和,酒体和酸度也会更加趋于完美。相对与Barolo,Barbaresco酒体则更加轻盈柔和一些,也适合陈年后饮用,少数高级版本甚至需要存放十年才能达到完美的结构。至于种植占到皮埃蒙特产区50%的Barbera葡萄酿造出的酒,通常带有迷人香气、清新而野性的口感。和高贵的Barolo与Barbaresco不同的是,Barbera通常被用来酿造普通佐餐酒,不过在这个档次的佐餐酒中,Barbera已经成为皮埃蒙特大区DOC酒的主力之一。

  此外,皮埃蒙特还出产极干而柔顺丰满的Dolcetto(多切多)葡萄酒,历史悠久而生长条件苛刻的Grignolino(格丽尼奥里诺)葡萄酒,佐餐最佳搭配之一的Freisa(佛雷伊萨)葡萄酒,产于小产区Acqui(阿夸伊)的Branchetto(布拉凯托)气泡红酒更是迷人,这些品种都已荣登世界葡萄酒排行榜。

    在目前,占皮埃蒙特的DOC酒和DOCG酒产量和出口量最大的,并不是红酒而是Asti(阿斯蒂)酒。采用Moscato Bianco (莫尼卡托·白)酿造的甜白葡萄酒或者甜白汽酒,一般酒精度都在5-8度左右,而Moscato d’Asti(莫尼卡托·阿斯蒂)则最低酒精度为11度,具有很典型的浓郁花香味,伴随着非常宜人的气泡和新鲜的水蜜桃味道,十分讨人尤其是女士们的喜欢。

  最后值得一提的是,来自Gavi(格威)地区的Gavi葡萄酒或者称为Cortese di Gavi(科代赛·格威)葡萄酒则是一种令法国人也不得不折服的白葡萄酒。Gavi葡萄酒颜色非常迷人,呈淡金色,可能还有一些浅绿色,气味非常芬芳,混合着柠檬,百合,酸苹果乃至菠萝等的香味,因为其较高的酸度和均衡的酒体形成一种非常微妙的组合,有点像Pinot Gris(灰皮诺),但是同时又更有魅力,也更加优雅。传统的Gavi 更是规定只能采用Gavi本地生产的Gavi葡萄来酿造,口感更加轻盈,也更加迷人。

  行走在皮埃蒙特大区,起伏平缓柔和的丘陵上座落着许多城堡和葡萄园,而当地的酒窖就多在古城堡和庄园中,它们都成为品尝美酒探访皮埃蒙特历史文化的胜迹“据点”。当然,要去除了需要提前预约,如果还有随行车辆和向导,加上充裕时间就会事半功倍,更有收获得多。

  饮食

  当除了世界驰名的葡萄酒外,说起皮埃蒙特饮食也是十分有地方特色。皮埃蒙特人主要以面食为主,尤其是白色的Langhe以及agnolotti或 tajarin,均为面条类食品。另外还有risotti和各种汤汁,该地区的特色菜是Bagna cauda,它是大蒜、酱菜和碎肉沫一起在热炒锅上烧成的美味,里面还可以添加胡萝卜等蔬菜。还有奶酪一直是皮埃蒙特地区的代表产品,而且品种很非常丰富,比如Bra、raschera、 toma 和 Castelmagno(卡斯特马诺)。其中最享盛誉的是卡斯特马诺干酪和日渐流行起来的罗卡范拉诺的若宾拉奶酪,一种完全用山羊奶制作的口味独特的意大利奶酪。此外,糖果和巧克力也是皮埃蒙特的特产之一。如榛实奶油杏仁糖。它是简单朴素的白色品种,用鸡蛋、蜂蜜、糖和榛实等原料制成,非常受欢迎,很值得一尝。而都灵和佩鲁贾共同享有“意大利巧克力之都”的盛誉,在城里很多点心铺和巧克力店都可以品尝得到。最后提一下,兰戈和蒙费拉托 (阿斯蒂周边地区)出名的还有块菌,一种有浓郁香味的蘑菇,有的地方叫松露,这大概是意大利最昂贵的食品。

  在意大利,在皮埃蒙特吃饭的流程一般是:必上的佐餐面包、冷拼头盘(生菜、生火腿或香肠、腊肠)、主食一般是面条或粉条或饺子+奶酪或番茄酱、或者第二道上烤小牛肉+烤土豆或+烤辣椒或+烤青菜如白菜西葫芦等,最后就是瓜果蔬菜(可净吃也可拌沙拉)。意大利餐和中餐一样,也是在世界上最著名的一个。不过,究竟是谁发明了面条,是中国人还是意大利人?谁知道呢!

  的确,在皮埃蒙特既能欣赏到充满魅力的奇特美景,同时还可品尝到各种当地地道的风味美食,让探访者们深感都不虚而行。

  历史

  1046年,萨伏依伯爵将皮埃蒙特加入成为萨伏依的主要领地,首都位于尚贝里(现法国萨瓦省省会)。萨伏依王室于1416年被擢升为公国,1563年公爵伊曼纽尔·菲利贝托移至皮埃蒙特居住。1720年萨伏依公爵成为萨丁尼亚国王,并日后发展为萨丁尼亚·皮埃蒙特王国及提升都灵的重要性而成为欧洲其中一国的首都。

  阿尔巴共和国是法国大革命时期法国在皮埃蒙特的卫星国,于1796年建立,1801年被法国合并。在1802年6月一个新卫星国苏巴平宁共和国 (Subalpine Republic)于皮埃蒙特成立并在9月又被法国吞并。在维也纳会议中,萨丁尼亚-皮埃蒙特王国重新复原,更获得了热那亚共和国以增强实力,成为法国的一个障碍。

  早前于1820年-1821年及1848年-1849年所发起对抗奥地利帝国的战争失败之后,皮埃蒙特成为了1859年-1861年间意大利统一运动的发起地区。统一之后,萨伏依王室成为了意大利国王王室,而都灵也短暂地成为意大利的首都。但是,王国的领土增加却降低了皮埃蒙特在王国中的地位,国都先迁至佛罗伦萨,后来再迁至罗马。其中一个可证明皮埃蒙特在意大利历史上占有代表地位的,就是意大利的王储也称为皮埃蒙特亲王。

  艺术

  皮埃蒙特 (Piemonte)以其特殊的地理位置,成为西北欧洲和意大利睥接合部,它的这种特殊的地理位置预示着理想中的欧洲联盟终究会实现。

  诸多历史遗物表明波河平原、法国和西班牙在这里的文化艺术交流十分活跃,尤其是中世纪的古建筑和好几座罗马教堂以及附近由伟大的查理国王营造的Vezzolano修道院。在私人住所今天仍然可以找到一些罗马时期的建筑艺术和巴洛克宏伟墙饰的痕迹,以及哥特式风格其他建筑流派的作品。原因是十六世纪时这里曾经掀起过一次模仿宫廷屋宇的建房高潮。由于Savoia的提议,联合国教科文组织于1997年将这里定为人类文化遗产之一。

  都灵人极为珍视他们所拥有的宝贵艺术文物,从波路和卡斯特广场中的廊柱上,可以了解这些瑰宝所达到的艺术成就。都灵的Corignano宫是意大利第一议会所在地,是著名的艺术大师Guarini设计建造。而 Valentino城的皇后行宫,18世纪的法院,如今它是现代艺术博物馆的所在地。郊外还有一些由著名设计师设计的各种各样的城堡和殿宇,以前来这里朝圣者曾川流不息。在那里游客们还可以欣赏到具有罗马时代特征的古建筑和修道院。

  皮埃蒙特垢区的标志性建筑当数Antonio of Ranverso,那里曾是国防前线(国界线从Forti di Fenestrelle和Exilles 到Chaberton,从Bramafan到Moncenisio),反映了那个时期的战争状态。

  旅游及其他

  在皮埃蒙特境内的波河是意大利最大的河流 (全长652公里),皮埃蒙特还有马焦雷湖 (仅次于加尔达湖的意大利第二大湖)和奥尔塔湖,两地都是大区吸引游客的主要旅游地。皮埃蒙特还有两个国家公园:大帕拉迪索国家公园和瓦格朗德国家公园,都是跋涉和散步爱好者的天堂。

  皮埃蒙特的文化遗产实在是多,从这个意义上,最能吸引游客的是都灵,意大利的汽车之都。都灵及其周边地区有萨沃依家族的几处住所,都是在从17到18世纪萨沃依王朝时期修建的,它们都被教科文组织宣布为世界文化遗产。最突出的有城里的王宫 (Palazzo Reale)、马达玛宫 (Palazzo Madama)、瓦伦蒂诺城堡 (castello del Valentino)、卡里尼亚诺宫 (Palazzo Carignano)和周边的里沃利城堡 (castello di Rivoli)、维那利亚王宫 (Reggia di Venaria Reale)和斯图皮尼基猎宫 (Palazzina di Caccia di Stupinigi)。 这里博物馆很多,例如埃及博物馆是全世界博物馆中收藏埃及文物最丰富的一个,国家电影博物馆 (就在安东内利大厦里面),萨沃依美术馆和现代与当代艺术馆。

  教堂中最突出的是主教堂,里面收藏着 (在神圣殓布小礼拜堂内)传统上认为是包裹过耶稣尸体的殓布。在皮埃蒙特首府举办的文化、餐饮或其他类型的展览活动也非常多,其重要性往往都超越了意大利的国界,例如古斯托国际沙龙、国际葡萄酒沙龙和国际图书博览会等。除了都灵的大型展览,还不能忘记该城及其所在省被选为2006年冬季奥运会的主办地。

  文化和历史爱好者在皮埃蒙特旅行绝对不会失望,因为除了都灵, 大区还有很多历史和艺术建筑可看。只是举些例子:圣米凯莱 (皮埃蒙特的象征)是一个中世纪的修道院,建造在一座山顶的最佳位置上,而7处圣山 (被教科文组织宣布为世界文化遗产)则代表着宗教、历史、艺术与自然的和谐融合:它们是在15至17世纪形成的,是真正的宗教之旅,其特点就是有融入自然的小礼拜堂和珍贵的壁画和雕塑等。

  然而,皮埃蒙特的湖区不仅是修身养性的宝地,并且适合举办各种展示会,各种体育活动(例如:摩托艇、赛艇、滑水、高尔夫、马术和网球等)和国际水准的音乐节。

  ·古斯托国际沙龙 (Salone Internazionale del Gusto) (都灵):高质量的餐饮聚会,每两年组织一次,在10月举办。

  ·葡萄酒沙龙 (Salone del Vino) (都灵):这个大型展览是为葡萄酒爱好者组织的,每两年一届,与古斯托国际沙龙相互交替。

  ·国际图书博览会 (Fiera Internazionale del Libro) (都灵):这是意大利出版界最重要的事件,届时能与享有国际声誉的作家相见 (5月)。

  ·伊夫雷亚狂欢节 (Carnevale d'Ivrea):古老的传统,高潮是城市街道中的著名橙子战。

  ·阿斯蒂的赛马节 (Palio di Asti) :这是意大利最古老的赛马节,由9名骑士代表城市各区进行比赛 (9月的第三个星期日)。






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