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以色列将采用新方法酿制保健型白葡萄酒
以色列科学家开发出一种新式白葡萄酒酿造方法,可以使白葡萄酒与红葡萄酒一样有益健康。

  以色列Technion科技学院研究人员发现,可以通过人工方式,提高白葡萄酒中的多酚化合物含量,从而达到保健功效。

  Technion科学家发现,在白葡萄去皮前,将压碎的葡萄放入酒精中浸泡18小时,可将白葡萄酒中的多酚提高6倍。

  采用这种技术酿出的白葡萄酒口感、外观与普通白葡萄酒无异,而且其抗氧化功能与红葡萄酒相同。

  以色列葡萄酒生产商Binyamina已开始采用上述技术生产新式保健白葡萄酒,今年年底有望向美国市场推出。

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